Melina Colsani - magistrica dietetike

Obstajajo tudi negativne kalorije

Obstajajo živila ki imajo tako imenovane negativne kilokalorije. Potrošek energije za presnovo teh živil bo večji od njihovega kalorijskega doprinosa.

Obstajajo tudi negativne kalorije

Energetske potrebe

Človek potrebuje energijo za vse procese, ki potekajo v telesu. Količina energije v hrani in pijači je izražena s kilokalorijami (kcal). Energijo telesu zagotavljajo predvsem makrohranila. Največ jo vsebujejo maščobe, 9 kcal na en gram; beljakovine in ogljikovi hidrati pa jo na gram vsebujejo 4 kcal. Štetje kalorijskega doprinosa živil je osnova vsakega personaliziranega jedilnika. Seštevanje kalorij posameznih živil nam omogoča lažji nadzor dnevnega energijskega vnosa.

Obstajajo živila ki imajo tako imenovane negativne kilokalorije. Potrošek energije za presnovo teh živil bo večji od njihovega kalorijskega doprinosa.

V primeru, da potrebujemo dnevno 1800 kcal, bomo določili količino živil na tak način, da teh 1800 kcal ne presežemo. Zadeva je zelo enostavna, če izpostavimo le kalorijski doprinos živil.

Presnova pa ni tako enostavna

Biokemijski procesi omogočajo razgraditev živil v manjše komponente in šele nato nastopi sproščanje energije. Katabolizem opisuje vse te biokemijske procese, ki potekajo v smeri razgrajevanje snovi v manjše komponente. Pri tem igrajo glavno vlogo encimi, celični organeli, katerih naloga v procesu katabolizma je, da večje snovi razgradijo na manjše. Vse to pa ne poteka samostojno, nujen je energetski potrošek.

Koliko energije potrebujemo pri katabolizmu živil, je seveda odvisno od vrste in kemijskih značilnosti živil. Večji potrošek energije potrebujejo tista živila, ki vsebujejo težje razgradljive snovi in sicer prehranske vlaknine.

Neprebavljive snovi

Prehranske vlaknine spadajo v skupino makrohranil ogljikovih hidratov. Zaradi kompleksnosti molekul, ki gradijo prehranske vlaknine, jih imenujemo tudi kompleksni ogljikovi hidrati. Večina kompleksnih ogljikovih hidratov se v našem organizmu ne presnovijo, to pomeni, da nimamo encimov, ki bi jih bili sposobni razgraditi na manjše komponente in koristiti energetski doprinos le teh.

Prehranske vlaknine se nahajajo predvsem v živilih rastlinskega izvora. Največ jih je v polnozrnatih izdelkih, sadju, zelenjavi, krompirju in oreščkih. Vlaknine imajo zelo važno vlogo skozi cel gastrointestinalni trakt.
Prehranske vlaknine se nahajajo predvsem v živilih rastlinskega izvora. Največ jih je v polnozrnatih izdelkih, sadju, zelenjavi, krompirju in oreščkih. Vlaknine imajo zelo važno vlogo skozi cel gastrointestinalni trakt.

Živila z negativniki kilokalorijami

V primerih, ko je katabolizem določenih snovi zapleten ali celo onemogočen zaradi kompleksnosti snovi, potrebujemo dodatno energijo, da metabolni procesi lahko sploh potekajo. V teh primerih porabimo več energije od te, ki nam jo živilo nudi. Obstajajo živila ki imajo tako imenovane negativne kilokalorije. Potrošek energije za presnovo teh živil bo večji od njihovega kalorijskega doprinosa. Čudovito, kajne? V naslednjem članku boste ugotovili, katera so ta živila.

Ti potrebbe interessare..

dolcificanti umerna sladila melina colsani dietista dietetičarka prehransko svetovanje consulenza nutrizionale
Umetna sladila

Saharin, aspartam, ciklamat, kalijev acesulfam, suklaroza, stevija, ksilitol, eritritol kaj

Živila z negativnimi kalorijami so živila, za katera telo potrebuje več energije za prebavo, za žvečenje in predelavo skozi prebavni trakt, kot jih vsebujejo v svoji sestavi.
Živila z negativnimi kalorijami

Živila z negativnimi kalorijami so živila, za katera telo potrebuje več energije za prebavo, za žvečenje in predelavo skozi prebavni trakt, kot jih vsebujejo v svoji sestavi.

Popaj ne bi več jedel špinače, temveč bi raje pil sok rdeče pese, da bi postal močan in vzdržljiv. Raziskave na področju prehrane športnikov se že nekaj časa osredotočajo na rdečo peso, saj naj bi njen sok povečal mišično zmogljivost za 7 %. Rdeča pesa je bogata z nitrati, ki v telesu omogočajo večji pretok kisika v tkivih zaradi učinka na žile. To je še posebej koristno za mišice med telesno aktivnostjo.
Rdeča pesa in mišice

Popaj ne bi več jedel špinače, temveč bi raje pil sok rdeče pese, da bi postal močan in vzdržljiv. Raziskave na področju prehrane športnikov se že nekaj časa osredotočajo na rdečo peso, saj naj bi njen sok povečal mišično zmogljivost za 7 %. Rdeča pesa je bogata z nitrati, ki v telesu omogočajo večji pretok kisika v tkivih zaradi učinka na žile. To je še posebej koristno za mišice med telesno aktivnostjo.

Slabo odvajanje blata postane zoprna težava, predvsem ko se pojavlja redno in hkrati nastopijo druge težave kot so lahko napihnjenost, neprijetno napenjanje, tiščanje v trebuhu in bolečine
Zdrava prehrana
Melina

Glavni krivci za zaprtost

Slabo odvajanje blata postane zoprna težava, predvsem ko se pojavlja redno in hkrati nastopijo druge težave kot so lahko napihnjenost, neprijetno napenjanje, tiščanje v trebuhu in bolečine, kateri so glavni krivci za zaprtost?

CONTINUA A LEGGERE »
Psoriaza luskavica in prehrana psoriasi e nutrizione melina colsani dietista dietetičarka prehransko svetovanje consulenza nutrizionale
klinična prehrana
Melina

Luskavica oziroma psoriaza

Luskavica ali psoriaza je dedna kronična vnetna bolezen. Za psoriazo zboli približno 2 % ljudi. Pri luskavici so vneti predeli kože običajno ostro omejeni, rdeči in prekriti s srebrnobelimi luskami. Med dejavnike, ki vplivajo na pojav luskavice, spadajo: genetika in okoljski dejavniki, med katerimi tudi prehrana. Prehrana nima posrednega vpliva na bolezen, so pa v zadnjih letih rezultati raziskav pokazali, da imajo osebe z luskavico povečano tveganje za razvoj srčno žilnih bolezni, metabolnega sindroma in sladkorne bolezni. Tveganje se še dodatno poveča v primeru debelosti.

CONTINUA A LEGGERE »
Citrusi so bogat vir vitamina C
Citrusi
Melina

Citrusi in pomen vitamina C

Citrusi so v zimskih mesecih posebno priljubljeni. Pomarančni sok je simbol »boja« proti prehladu in gripi. Kisel okus, tipičen za citruse, je dokaz, da so bogati z vitaminom C. Poznan tudi kot L-askorbinska kislina, ima vitamin C v telesu pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema. Z njegovo antioksidativno vlogo ščiti celice pred oksidativnim stresom. Sodeluje v procesu tvorbe kolagena, ki je potreben za izgradnjo določenih struktur našega telesa, in sicer pri žilah, kosteh, hrustancu, dlesni, koži in zob.

CONTINUA A LEGGERE »
ječmen pozitivni učinki in recept orzo benefici e ricetta melina colsani dietetika prehransko svetovanje dietista consulenza nutrizionale
Zdrava prehrana
Melina

Ječmen je izjemno kvalitetno živilo

Ječmen v obliki kavnega nadomestka je prava zakladnica bioaktivnih snovi. Različne študije beležijo o blagodejnih učinkih ječmenove kave na naše zdravje. Pozitivni učinki ječmena se ne omejijo le pri kavnih nadomestkih, ječmen kot žito skriva še dodatne pozitivne učinke.

CONTINUA A LEGGERE »