Današnji življenjski slog (za znoret)
Današnji življenjski slog je dinamičen, hiter in poln stresa, kar nas oddaljuje od stika s seboj. V takšnem tempu pogosto zanemarjamo pomembne stvari, kot je skrb za lastno zdravje. Neurejena vsakodnevna prehrana je prvi korak k zanemarjanju zdravja, čeprav se morda trenutno dobro počutimo. Pomembno je zavedanje, da je prehrana tesno povezana z zdravjem. Pravilna prehrana deluje kot zaščita, pomaga pri ohranjanju zdravja in izboljšuje kakovost življenja. Nasprotno, neustrezna prehrana lahko škoduje in predstavlja resno grožnjo zdravju. Nezdrava prehrana, ki je bogata z rafiniranimi živili, sladkorji in maščobami ter preobilna za naše potrebe, je ena glavnih vzrokov za razvoj nenalezljivih kroničnih bolezni, kot so debelost, hipertenzija, ateroskleroza, sladkorna bolezen, srčno-žilne motnje, metabolni sindrom in rakava obolenja. Prehrana ima veliko moč, in naša odločitev je, ali jo bomo izkoristili za ohranjanje zdravja ali zanemarjanje le-tega. Pomembno je prepoznati mejo med zdravim in nezdravim. Kot je rekel švicarski znanstvenik Paracelsus: “Vse je strup in nič ni škodljivo, samo odmerek loči zdravilo od strupa.” Preveč jabolk lahko škoduje enako kot preveč čokolade, in tako tudi stradanje lahko škoduje enako kot prenajedanje.
Prehrana
Področje prehrane je obsežno. Ne preučuje samo pridelave, predelave in sestave živil, ampak tudi vse procese v človeškem telesu, ki so povezani s prehranjevanjem: koliko energije potrebujemo, katere so priporočene hranilne snovi ter kako in v kolikšni meri naše telo to uporablja. Procesi presnove se začnejo že ob zaužitju obroka, med samim okušanjem hrane, in so kompleksni mehanizmi, s pomočjo katerih se naše telo ohranja, nadgrajuje in opravlja vse funkcije.
Osnovna znanja prehrane
Kot pri vsaki stroki, tudi pri prehrani obstajajo osnovna znanja, ki so potrebna za razumevanje prehrane. Ključni izraz je živilo, ki predstavlja vse, kar imenujemo hrana in s čimer se hranimo. Živilo je opredeljeno kot “vsaka vrsta stvari, ki se uporablja za prehrano ljudi” v SSKJ. Da bi lahko nekaj uporabili za prehrano, mora imeti določeno energetsko vrednost v obliki kilokalorij. Kilokalorija je fizikalna enota za energijo in je določena kot toplota, ki je potrebna, da se en liter vode segreje za 1°C. Vsa živila vsebujejo določeno energetsko oziroma kalorijsko vrednost, ki je odvisna od njihove sestave. V naslednjih člankih bomo spoznali osnove prehrane in kako lahko z ustrezno prehranskim režimom ohranjamo in izboljšujemo zdravje.
Nadaljuj z branjem rubrike Moč prehrane, klikni za prehod na naslednji članek.
