Ko bi risanko Popaj risali danes, glavni junak ne bi posegal po špinači, temveč po soku rdeče pese in postal bi res močan in vzdržljiv. Že nekaj časa se raziskovanje v stroki prehrane športa posveča rdeči pesi. Sok rdeče pese naj bi ojačil mišično zmogljivost za celo 7 %. Rdeča pesa je bogata z nitrati, katerih značilnost je ta, da v našem telesu omogočajo večji dostop kisika v tkivih zaradi vazodilatacijskega učinka, ki ga imajo v ožilju. Kar avtomatično se izkaže v večji dostopnosti kisika vseh tkiv, in če pomislimo na mišice ta učinek pride prav predvsem med telesno aktivnostjo.
+ kisika = + mišična zmogljivost
Večji dostop kisika v mišice je nekaj, kar iščejo predvsem kolesarji in na splošno vzdržljivostni športniki. Raziskovalci so opazili, kako nitrati se v telesu pretvorijo v dušikov oksid, gre za molekulo, ki je ključnega pomena pri koriščenju kisika med telesno aktivnostjo. Boljša poraba kisika pomeni povišan anaerobni prag (za izvedence pomeni to tudi višji VO2max). Dušikov oksid izboljša prenos kisika, pljučno kapaciteto in mišično zmogljivost. Sok rdeče pese je tako postal zelo uporabljen med športniki, predvsem v vzdržljivostnih panogah.
To pomeni, da če se najem rdeče pese, bom super zmogljiv?
Opazovan učinek, to se pravi 7 % povečano mišično zmogljivost, so ga raziskovalci imeli pri točno določenih pogojih. Eden ključnih pogojev je seveda količina in koncentracija soka rdeče pese. Uživanje rdeče pese taka kot je, bo težko imela izrazite učinke, ker je vsebnost nitratov nižja. Sok je treba koncentrirati, na tak način bo vsebnost nitratov višja. Prebava tudi zahteva svoj čas, učinek se bo kazal šele 2-3 ure po užitju.
V literaturi
Literatura navaja količino 0,5 L soka rdeče pese, ki naj bi imel učinek 2-3 uri kasneje. Okus rdeče pese pa ni najbolj priljubljen. Na razpolago imamo še in še prehranskih dopolnil koncentrirane rdeče pese, ki naj bi podarile športnikom zaželene učinke.
Ne omejimo se na rdečo peso..
Rdeča pesa pa ni edina zelenjava, ki vsebuje nitrate. Z nitrati najbolj bogate zelenjave so poleg rdeče pese še zelena solata, koleraba, glavnata solata, vodna kreša, blitva, redkev, hren, špinača. Gre za živila, ki so bogata z določenimi pomembnimi minerali za mišično delovanje, kot sta magnezij in kalij.
